pkm yang didanai

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

EKSIS WITH REGE (ES KRIM SIWALAN DENGAN RASA LEGEN) SEBAGAI OLEH – OLEH KHAS KOTA TUBAN

BIDANG KEGIATAN :

PKMK

Diusulkan oleh :

                                 Nurkalim                                    ( 115524083 )          2011

                                 Fatkhur Rozi                              ( 105524234 )          2010

Eka Agus Priana                                    ( 115524210 )          2011

                                 M. Wildan Robih                       ( 118554259 )          2011

Mukhammad Sofwan                ( 115524218 )           2011

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA

2012

 

EKSIS WITH REGE ( ES KRIM SIWALAN DENGAN RASA LEGEN ) SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS KOTA TUBAN

Nurkalim,dkk,2012.

Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya

ABSTRAK

Kota Tuban terkenal dengan minuman khasnya yaitu toak. Toak merupakan minuman beralkohol yang bahan bakunya dari nira pohon siwalan. Dengan banyaknya pohon siwalan, maka buah siwalan dan minuman legen pun juga melimpah. Tetapi masyarakat kota Tuban belum memanfaatkannya secara maksimal Kami sebagai putera daerah Tuban akan membentuk usaha es krim buah siwalan dengan rasa legen. Target pasar untuk usaha ini dalam jangka pendek adalah para pengunjung danau UNESA dan masyarakat di sekitarnya. Karena kami masih berstatus sebagai mahasiswa di UNESA. Kemudian jika produk kami banyak peminat dan permodalan yang mencukupi kami akan mengembangkan usaha ini dengan membuat rumah produksi es krim siwalan ini di kota Tuban dan memasarkan produk kami di kota Tuban. Target pasarnya adalah pengunjung kota Tuban dan masyarakat kota Tuban. Cara pembuatan es krim siwalan adalah : Kepala susu, air dan gula dimasak hingga mendidih, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air dimasukkan dan diaduk, setelah dingin baru dimasukkan air legen dan daging buah siwalan muda yang sudah dipotong kecil – kecil, kemudian semua adonan di masukan ke mesin pembuat es krim, setelah jadi es krim di kemas dan siap untuk dipasarkan. Produk ini akan kami jual ke agen seharga Rp. 2.000,00. Dan akan kami jual langsung ke konsumen seharga Rp. 2.500,00. Jika penjualan mencapai 100 kemasan per hari, break event point adalah biaya produksi / keuntungan =11.750.000 / 75.000 = 157 hari.

Kata Kunci : Es Krim Siwalan, Peluang Usaha, Oleh-oleh Khas Kota Tuban

A.          JUDUL PROGRAM

EKSIS WITH REGE (ES KRIM SIWALAN DENGAN RASA LEGEN) SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS KOTA TUBAN

B.           LATAR BELAKANG MASALAH

Kota Tuban terkenal dengan minuman khasnya yaitu toak. Toak merupakan minuman beralkohol yang bahan bakunya dari nira pohon siwalan. Dengan banyaknya pohon siwalan, maka buah siwalan dan minuman legen ( minuman dari nira pohon siwalan yang tidak beralkohol ) pun juga melimpah. Persediaan buah siwalan dan legen yang melimpah tersebut belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat kota Tuban. Selain masih melimpah, buah siwalan dan legen juga bermanfaat untuk mengobati penyakit kencing batu.

Dengan belum maksimalnya pemanfaatan buah siwalan tersebut, kami sebagai putera daerah Tuban akan membentuk usaha es krim buah siwalan dengan rasa legen. Dengan inovasi ini  maka buah siwalan dan legen akan memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi. Target pasar untuk usaha ini dalam jangka pendek adalah para pengunjung danau UNESA dan masyarakat di sekitarnya. Karena kami masih berstatus sebagai mahasiswa di UNESA. Kemudian jika produk kami banyak peminat dan permodalan yang mencukupi kami akan mengembangkan usaha ini dengan membuat rumah produksi es krim siwalan ini di kota Tuban dan memasarkan produk kami di kota Tuban. Target pasarnya adalah pengunjung kota Tuban dan masyarakat kota Tuban. Dan juga kami akan membuka toko oleh – oleh khas kota Tuban dan akan membuat produk – produk lain yang inovatif. Dengan demikian es krim siwalan akan menjadi oleh – oleh khas kota Tuban dan dapat menyaingi toak ( minuman beralkohol ) yang sekarang ini identik dengan minuman khas kota Tuban.

C.           RUMUSAN MASALAH

1.            Bagaimana menyaingi toak ( minuman beralkohol ) yang selama ini merupakan minuman khas kota Tuban.

2.            Bagaimana menyelesaikan masalah melimpahnya buah siwalan di kota Tuban dan belum dimanfaatkan secara maksimal.

3.            Bagaimana cara memanfaatkan masalah ini menjadi peluang bisnis bagi mahasiswa.

D.          TUJUAN PROGRAM

1.            Membuat es krim siwalan yang selain enak rasanya juga bermanfaat sebagai obat kencing batu.

2.            Agar es krim siwalan menjadi oleh – oleh khas dari kota Tuban, yang selama ini oleh – oleh khas Tuban adalah toak ( minuman beralkohol ).

3.            Agar buah siwalan dapat dimanfaatkan dengan maksimal dan meningkatkan nilai ekonomis buah siwalan dan legen.

4.            Agar petani siwalan dapat meningkatkan penghasilan mereka dari bertani buah siwalan tersebut.

5.            Memberi pengalaman kepada para mahasiswa untuk terjun langsung ke dunia wirausaha.

6.            Memberikan peluang bisnis kepada mahasiswa untuk mengembangkan kemampuannya dalam berwirausaha.

E.           LUARAN YANG DIHARAPKAN

         Adapun luaran yang diharapkan dalam pelaksanaan program ini adalah meliputi dua hal, yaitu :

1.      Rencana jangka pendek, produk yang diharapakan adalah es krim siwalan rasa legen yang dijual di sekitar danau UNESA.

2.      Rencana jangka panjang adalah mengembangkan usaha ini lebih besar lagi dengan membuat rumah produksi es krim siwalan di kota Tuban dan memasarkannya di sekitar kota Tuban. Sehingga es krim siwalan menjadi oleh – oleh khas kota Tuban. Menambah variasi rasa seperti rasa cokelat dan vanilla.

F.           KEGUNAAN PROGRAM

Adapun kegunaan program ini di tinjau dari segi ekonomi dan kesehatan adalah :

1.         Meningkatkan penghasilan bagi kami, petani buah siwalan dan pihak agen atau penjual.

2.         Buah siwalan dan legen dapat mengobati penyakit kencing batu.

Usaha ini sangat prospek sekali, karena selain enak, produk kami juga bermanfaat mengobati penyakit kencing batu.

G.          GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Dengan melimpahnya buah siwalan dan legen di kota Tuban dan belum adanya pemanfaatan buah tersebut secara maksimal. Kami sebagai putra daerah Tuban akan membentuk usaha es krim buah siwalan. Dengan inovasi ini  maka buah siwalan akan memberikan nilai ekonomis yang lebih besar.

Dalam satu hari kami akan memproduksi 10 Liter es krim yang akan  dikemas dalam kemasan 100 ml jadi akan memperoleh 100 kemasan. Biaya total adalah Rp. 150.000,00. Keuntungan yang kami inginkan adalah 50 %. Jadi keuntungan kami adalah 50 % X 150.000 = Rp. 75.000,00. Produk ini akan kami jual seharga ( 150.000 + 75.000 ) / 100 = 2.250, jadi kami akan menjual ke agen seharga Rp. 2.000,00. Dan akan menjual langsung ke konsumen seharga Rp. 2.500,00. jika jumlah penjualan ke agen dan ke konsumen sama, maka jika di rata – rata harga jual es krim per kemasan adalah Rp. 2.250,00. Modal kotor per kemasan adalah 150.000 / 100 =  Rp. 1.500,00. Untuk mendapatkan laba 50 % kami harus menjual lebih dari 100 kemasan per hari. Kemudian untuk BEP = biaya produksi / keuntungan =11.750.000 / 75.000 = 157 hari. Jadi BEP usaha ini kurang lebih 5 bulan.

Untuk itu kami memberikan beberapa proyeksi mengenai usaha ini meliputi:

1.      Proyeksi peluang bisnis

Adapun proyeksi ini menggambarkan mengenai:

a.       Bahan baku

Usaha kami menggunakan buah siwalan yang masih segar dan muda. Untuk bahan baku lainnya menggunakan bahan yang alami.

b.      Peralatan

Peralatan yang kami gunakan cukup sederhana dan terjamin kebersihannya.

c.       Harga pasar

Harga es krim siwalan kemasan 100 ml adalah Rp. 2.000,00 untuk agen dan Rp. 2.500,00 untuk konsumen.

d.      Target pasar

Adapun target pasar kami meliputi:

1.      Jangka pendek, meliputi : pengunjung danau UNESA, dan masyarakat sekitarnya.

2. Jangka panjang, meliputi: pengunjung kota Tuban dan masyarakat sekitar.

2.      Worst Case Scenario

Worst Case Scenario yang diperkirakan ada 2 kemungkinan, yaitu

a.       Kondisi penjualan minimum

Apabila proyeksi penjualan produk tidak sesuai dengan perencanaan, maka kondisi penjualan minimum yang harus diupayakan. Sehingga biaya produksi tertutupi.

Strategi yang akan dilakukan untuk keluar dari kondisi penjualan terburuk adalah:

1.      Melakukan penyesuaian anggaran terhadap biaya produksi sesuai dengan kondisi penjualan. Sehingga Biaya produksi bulanan dapat tertutupi oleh total penjualan.

2.      Agresif marketing: secara aktif meningkatkan penjualan es krim siwalan ke kawasan wisata.

b.      Over capacity

Over capacity terjadi apabila permintaan es krim siwalan melebihi daya tampung perusahaan. Kondisi ini tentu saja menguntungkan, namun apabila tidak ditangani dengan baik akan mengakibatkan menurunnya kepercayaan konsumen.

Strategi yang akan dilakukan untuk keluar dari kondisi ini adalah:

1.      Selalu mengutamakan rasa, kualitas produk dan menggunakan bahan baku yang alami.

2.      Membeli alat produksi baru yang lebih canggih dan berkapasitas produksi lebih besar untuk mengembangkan usaha dan memenuhi permintaan produk yang meningkat.

H.          METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Adapun metode pelaksanaan program, sesuai dengan langkah-langkah sebagai berikut:

1.         Tahap persiapan, meliputi:

1)      Menyiapkan peralatan yang dibutuhkan untuk proses produksi

2)      Kendaraan

3)      Menyiapkan bahan baku

4)      Lokasi tempat kerja

5)      Promosi

2.         Tahap pemasaran

        Cakupan pemasaran produk meliputi:

1)      Jangka pendek meliputi: pengunjung danau UNESA dan masyarakat sekitar.

2)      Jangka panjang meliputi: pengunjung kota Tuban dan masyarakat sekitar.

3.         Pembelian alat produksi

1)      Alat pembuat es krim

2)      Alat press mengemas es krim

3)       Kemasan es krim

4)      Alat untuk memasak

5)      Freezer box

6)      Termos box

4.         Pembelian bahan baku

        Bahan baku pembuatan es krim siwalan sebanyak 10 Liter meliputi:

1)      Kepala susu                                            5 Liter

2)      Legen                                                     2 Liter

3)      Es Batu                                                  5 Buah

4)      Siwalan yang sudah di kupas                 1  Kg

5)      Gula                                                       1 Kg

6)      Tepung maizena                                     ½  Kg

7)      Garam                                                    ½  Kg

8)      Air Mineral                                             1 Liter 

5.         Tahap produksi

        Dalam satu kali produksi, kapasitas mesin adalah 10 Liter.

Cara pembuatan es krim adalah :

Kepala susu, air dan gula dimasak hingga mendidih, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air dimasukkan dan diaduk, setelah dingin baru dimasukkan air legen dan daging buah siwalan muda yang sudah dipotong kecil – kecil, kemudian semua adonan di masukan ke mesin pembuat es krim, setelah jadi es krim di kemas dan siap untuk dipasarkan.

I.             JADWAL KEGIATAN

Tabel 1: Jadwal kegiatan

No.	Jadwal kegiatan	Bulan I				Bulan II				bulan III				Bulan IV				Bulan V
		1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
1	Persiapan alat, bahan dan tempat produksi
2	Produksi
3	Pemasaran dan promosi
4	Evaluasi
5	Penyusunan Laporan

J.            RINCIAN BIAYA

Tabel 2: Rincian biaya

No.	Uraian	Jumlah	Satuan	Harga Satuan	Biaya
1	Peralatan
	Alat pembuat es krim	1	Unit	1500.000	1.500.000
	Alat press kemasan	1	Unit	1.000.000	1.000.000
	Kompor gas	1	Unit	185.000	185.000
	Tabung elpigi	1	Unit	100.000	100.000
	Regulator	1	Unit	85.000	85.000
	Selang gas elpigi	1	Unit	100.000	100.000
	Freezer box	1	Unit	3.000.000	3.000.000
	Termos Box	2	Unit	125.000	250.000
	Panci untuk memasak	2	Buah	70.000	140.000
	Blander	1	Unit	250.000	250.000
	Brosur	100	Lembar	100	10.000
	Pamflet	50	Lembar	2.000	100.000
	Bascom	1	Unit	20.000	20.000
2	Bahan Habis Pakai
	Buah siwalan	45	Kg	10.000	450.000
	Legen	40	Liter	5.000	200.000
	Kepala Susu	50	Liter	15.000	750.000
	Tepung meizena	30	Kg	10.000	300.000
	Gula	30	Kg	15.000	450.000
	Air mineral	10	galon	12.000	120.000
	Garam	20	kg	2.000	40.000
	Es batu	200	Buah	500	100.000
	Kemasan es krim ukuran kecil	500	Buah	500	250.000
3	Perjalanan
	Transport Belanja bahan dan alat	1	Paket	500.000	500.000
	Transport pemasaran dan promosi	1	Paket	500.000	500.000
4	Lain  - lain
	ATK	1	Set	100.000	100.000
	Listrik	5	Bulan	100.000	500.000
	Pembuatan laporan	1	Set	150.000	150.000
	Sewa rumah Produksi	5	Bulan	150.000	750.000
Jumlah Keseluruhan					11.900.000

K.          LAMPIRAN

BIODATA KETUA KEGIATAN

1.      Nama                                 : Nurkalim

2.      NIM                                  : 115524083

3.      Jurusan/prodi                     : Teknik Mesin / S1 Pendidikan Teknik Mesin

  Otomotif

4.      Alamat                              : Ds. Sumurcinde, Kec. Soko, Kab. Tuban

5.      No.telpon                          : 08977330478

6.      Alamat email                     : khalim.nur@gmail.com

7.      Riwayat pendidikan         

SD                         : SDN Sumurcinde 1                           (1999-2005)

SMP                      : SMPN 1 Soko                                   (2005-2008)

SMA                     : SMKN 2 Bojonegoro                        (2008-2011)

Universitas            : Universitas Negeri Surabaya             (2011- sekarang)

BIODATA ANGGOTA KEGIATAN ( 1 )

1.      Nama                                 : Fatkhur Rozi

2.      NIM                                  : 105524234

3.      Jurusan/prodi                     : Teknik Mesin/S1 Pendidikan Teknik Mesin

  Otomotif

4.      Alamat                              : Ds.Puter Kec. Kembangbahu, Kab. Lamongan

5.      No telpon                          : 085733109175

6.      Alamat email                     : fatkhurrozy121@yahoo.co.id

7.      Riwayat pendidikan          :

SD                         : SDN Puter 1                                     (1998-2004)

SMP                      : Mts. Ma’arif Puter                            (2004-2007)

SMA                     : SMK Muhammadiyah 4                   (2007-2010)

Universitas            : Universitas Negeri Surabaya             (2010-sekarang)

BIODATA  ANGGOTA KEGIATAN ( 2 )

1. Nama                           : Eka Agus Priana
2. NIM                            : 115524210
3. Jurusan/prodi               : Teknik Mesin/S1 Pendidikan Teknik

  Mesin Otomotif

4. Alamat                                    : Ds.Prunggahan Kulon, Kec. Semanding                                                        Kab.Tuban
5. No telpon                    : 089677090174
6. Alamat email               : ae_eka@roketmail.com
7. Riwayat pendidikan    :

SD                 : SDN Prunggahan Kulon 1                (1999-2005)

SMP              : SMPN 3 Tuban                                 (2005-2008)

SMA             : SMAN 3 Tuban                                (2008-2011)

Universitas    : Universitas Negeri Surabaya             (2011-sekarang)

BIODATA ANGGOTA KEGIATAN ( 3 )

1.      Nama                           : M. Wildan Robih

2.      NIM                            : 118554259

3.      Jurusan/prodi               : Pend. Ekonomi/S1 Pendidikan Administrasi

  Perkantoran

4.      Alamat                                    : Ds. Tanggung Prigel Kec. Glagah Kab. Lamongan.

5.      No telpon                    : 085732250290

6.      Alamat email               : wildan34xiips1@gmail.com

7.      Riwayat pendidikan    :

SD                 : MI Al - Azhar                                   (1999-2005)

SMP              : MTs. Al – Azhar                               (2005-2008)

SMA             : MAN Lamongan                               (2008-2011)

Universitas    : Universitas Negeri Surabaya             (2011-sekarang)

BIODATA ANGGOTA KEGIATAN ( 4 )

1.      Nama                           : Mukhammad Sofwan

2.      NIM                            : 115524218

3.      Jurusan/prodi               : Teknik Mesin/S1 Pendidikan Teknik

  Mesin Produksi

4.      Alamat                                    : Ds.Kenanten Kec. PuriKab. Mojokerto

5.      No telpon                    : 085731886363

6.      Alamat email               : mukhammad.sofwan@yahoo.com

7.      Riwayat pendidikan    :

SD                 : MI Miftahul Huda                            (1998-2004)

SMP              : Mts.Riydlotul Uqul                           (2004-2007)

SMA             : SMAN 1 Kota Mojokerto                 (2007-2010)

Universitas    : Universitas Negeri Surabaya             (2011-sekarang)

BIODATA DOSEN PENDAMPING

1.	NAMA LENGKAP	:	W a r j u, S.Pd., S.T., M.T.
2.	TEMPAT TANGGAL LAHIR	:	Magetan, 28 Maret 1981
3.	PANGKAT /GOL	:	PENATA /IIIC
4.	NIDN	:	0028038101
5.	JABATAN FUNGSIONAL	:	LEKTOR
6.	UNIT KERJA /INSTANSI	:	TEKNIK MESIN, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
7.	ALAMAT & No. TELEPON KANTOR	:	KAMPUS KETINTANG UNESA Telp. (031) 8280009 Pesw. 503           (031) 8299487
	RUMAH	:	: Jl. Jemur Wonosari Gang Lebar No. 68 M, Kel. Jemur Wonosari, Kec. Wonocolo, Surabaya 60237 HP: 081330670825, Flexy: 71205301

8.  RIWAYAT PENDIDIKAN

No.	Pendidikan	Tempat	Program Studi	Lulus Tahun
1	SDN Plumpung 1	Plaosan	-	1993
2	SMPN 1 Plaosan	Plaosan	-	1996
3	SMK Magetan 1 YKP	Magetan	Mekanik Otomotif	1999
4	Unesa	Surabaya	S-1 Pend. Teknik Mesin	2003
5	ITPS	Surabaya	S-1 Teknik Mesin	2003
6	ITS	Surabaya	S-2 Teknik Mesin	2007

9. RIWAYAT PEKERJAAN

	Nama Perusahaan	Tempat	Tanggal
1	Bengkel Kartika Motor	Tulungagung	17 November – 21 Desember 1997
2	Bengkel Lumintu	Magetan	22 Juni – 22 Juli 1998
4	UNESA	Surabaya	2004-sekarang

10. PENELITIAN

No.	Judul Penelitian	Sumber Dana	Sebagai	Tahun
1	Monitoring dan Evaluasi 1000 SLTP Rintisan MPMBS Angkatan Tahun 1999, 2000, dan 2001 di SLTP Negeri 1 Bajawa, Kabupaten Ngada, NTT	Direktorat Pendidikan Lanjutan Pertama Depdiknas	Peneliti Utama	2003
2	Monitoring dan Evaluasi 1000 SLTP Rintisan MPMBS Angkatan Tahun 1999, 2000, dan 2001 di SLTP Negeri 2 Bajawa, Kabupaten Ngada, NTT	Direktorat Pendidikan Lanjutan Pertama Depdiknas	Peneliti Utama	2003
3	Eksperimen tentang Pengaruh Penggunaan Catalytic Converter Kuningan (Cu+Zn) Berlapis Krom (Cr) terhadap Emisi Gas Buang (CO dan HC), Daya dan Sfc Pada Mesin Toyota Kijang Tipe 4K (Skripsi S-1)	Mandiri	Peneliti Utama	2003
4	Eksperimen tentang Pengaruh Penggunaan Catalytic Converter Kuningan (Cu+Zn) Berlapis Krom (Cr) terhadap Emisi Gas Buang (CO dan HC) dan Unjuk Kerja (Performance) Pada Mesin Toyota Kijang Tipe 4K (Tugas Akhir S-1)	Mandiri	Peneliti Utama	2003
5	Pengaruh Penggunaan Catalytic Converter Tembaga Berlapis Mangan terhadap Kadar Polutan Gas Buang Motor Bensin Empat Langkah (Thesis S-2)	Beasiswa Pendidikan Program Pascasarjana (BPPS) & GBT Laras Imbang	Peneliti Utama	2006
6	Rancang Bangun Muffler dengan Catalytic Converter Berbahan Baku Alternatif sebagai Upaya Meningkatkan Partisipasi Masyarakat dalam Pelaksanaan Program Langit Biru (Hibah Pekerti Tahun I)	DP2M Ditjen Dikti Depdiknas	Ketua	2008
8	Rancang Bangun Muffler dengan Catalytic Converter Berbahan Baku Alternatif sebagai Upaya Meningkatkan Partisipasi Masyarakat dalam Pelaksanaan Program Langit Biru (Hibah Pekerti Lanjutan)	DP2M Ditjen Dikti Depdiknas	Ketua	2009
9	Rancang Bangun Knalpot Sepeda Motor dengan Catalytic Converter Berbahan Baku Logam Transisi untuk Mendukung Pelaksanaan Program Langit Biru (Hibah Penelitian Strategis Nasional)	DIPA Unesa	Anggota	2009
10	Peningkatan Kualitas Proses &Hasil Pembelajaran Praktek Sepeda Motor & Motor Kecil Dengan Penggunaan Trainer Honda Supra X 125 PGM-FI (Penelitian PTK)	DIPA Unesa	Ketua	2011
11	Rancang Bangun Knalpot Inovatif Ramah Lingkungan Berteknologi Metallic Catalytic Converter Untuk Mendukung Program Langit Biru (Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi)	DIPA Unesa	Ketua	2012

11.PENGABDIAN PADA MASYARAKAT

No.	Judul Pengabdian	Sumber Dana	Sebagai	Tahun
1	Meningkatkan Produktivitas Usaha Rumah Tangga Kompor Minyak Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna (Program Vucer)	DP2M Ditjen Dikti Depdiknas	Ketua	2008
2	Pelatihan Sepeda Motor Bagi Karang Taruna RT. 07 RW. 05 Kelurahan Jemur Wonosari, Wonocolo, Surabaya	RKT Jurusan Teknik Mesin	Ketua Pelaksana	2011
3	Pelatihan Life Skill Otomotif Bagi Siswa SMA/MA Negeri dan Swasta Se-Kota Surabaya	Dinas Pendidikan Surabaya	Ketua Pelaksana	2011

12. PUBLIKASI

No.	Judul Karya Tulis Ilmiah	Sebagai	Tahun
1	Studi tentang Pentingnya Jiwa Entrepreneurship di Kalangan Mahasiswa	Penulis Utama	2002
2	Studi tentang Pentingnya Pendidikan Berorientasi Kecakapan Hidup (Life Skill)	Penulis Utama	2003