Wednesday, December 19, 2012

pkm yang didanai





USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
EKSIS WITH REGE (ES KRIM SIWALAN DENGAN RASA LEGEN) SEBAGAI OLEH – OLEH KHAS KOTA TUBAN
BIDANG KEGIATAN :
PKMK



Diusulkan oleh :
                                 Nurkalim                                    ( 115524083 )          2011
                                 Fatkhur Rozi                              ( 105524234 )          2010
Eka Agus Priana                                    ( 115524210 )          2011
                                 M. Wildan Robih                       ( 118554259 )          2011
Mukhammad Sofwan                ( 115524218 )           2011



UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
SURABAYA
2012


 



EKSIS WITH REGE ( ES KRIM SIWALAN DENGAN RASA LEGEN ) SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS KOTA TUBAN

Nurkalim,dkk,2012.
Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya
ABSTRAK
Kota Tuban terkenal dengan minuman khasnya yaitu toak. Toak merupakan minuman beralkohol yang bahan bakunya dari nira pohon siwalan. Dengan banyaknya pohon siwalan, maka buah siwalan dan minuman legen pun juga melimpah. Tetapi masyarakat kota Tuban belum memanfaatkannya secara maksimal Kami sebagai putera daerah Tuban akan membentuk usaha es krim buah siwalan dengan rasa legen. Target pasar untuk usaha ini dalam jangka pendek adalah para pengunjung danau UNESA dan masyarakat di sekitarnya. Karena kami masih berstatus sebagai mahasiswa di UNESA. Kemudian jika produk kami banyak peminat dan permodalan yang mencukupi kami akan mengembangkan usaha ini dengan membuat rumah produksi es krim siwalan ini di kota Tuban dan memasarkan produk kami di kota Tuban. Target pasarnya adalah pengunjung kota Tuban dan masyarakat kota Tuban. Cara pembuatan es krim siwalan adalah : Kepala susu, air dan gula dimasak hingga mendidih, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air dimasukkan dan diaduk, setelah dingin baru dimasukkan air legen dan daging buah siwalan muda yang sudah dipotong kecil – kecil, kemudian semua adonan di masukan ke mesin pembuat es krim, setelah jadi es krim di kemas dan siap untuk dipasarkan. Produk ini akan kami jual ke agen seharga Rp. 2.000,00. Dan akan kami jual langsung ke konsumen seharga Rp. 2.500,00. Jika penjualan mencapai 100 kemasan per hari, break event point adalah biaya produksi / keuntungan =11.750.000 / 75.000 = 157 hari.

Kata Kunci : Es Krim Siwalan, Peluang Usaha, Oleh-oleh Khas Kota Tuban


A.          JUDUL PROGRAM
EKSIS WITH REGE (ES KRIM SIWALAN DENGAN RASA LEGEN) SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS KOTA TUBAN
B.           LATAR BELAKANG MASALAH
Kota Tuban terkenal dengan minuman khasnya yaitu toak. Toak merupakan minuman beralkohol yang bahan bakunya dari nira pohon siwalan. Dengan banyaknya pohon siwalan, maka buah siwalan dan minuman legen ( minuman dari nira pohon siwalan yang tidak beralkohol ) pun juga melimpah. Persediaan buah siwalan dan legen yang melimpah tersebut belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat kota Tuban. Selain masih melimpah, buah siwalan dan legen juga bermanfaat untuk mengobati penyakit kencing batu.
Dengan belum maksimalnya pemanfaatan buah siwalan tersebut, kami sebagai putera daerah Tuban akan membentuk usaha es krim buah siwalan dengan rasa legen. Dengan inovasi ini  maka buah siwalan dan legen akan memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi. Target pasar untuk usaha ini dalam jangka pendek adalah para pengunjung danau UNESA dan masyarakat di sekitarnya. Karena kami masih berstatus sebagai mahasiswa di UNESA. Kemudian jika produk kami banyak peminat dan permodalan yang mencukupi kami akan mengembangkan usaha ini dengan membuat rumah produksi es krim siwalan ini di kota Tuban dan memasarkan produk kami di kota Tuban. Target pasarnya adalah pengunjung kota Tuban dan masyarakat kota Tuban. Dan juga kami akan membuka toko oleh – oleh khas kota Tuban dan akan membuat produk – produk lain yang inovatif. Dengan demikian es krim siwalan akan menjadi oleh – oleh khas kota Tuban dan dapat menyaingi toak ( minuman beralkohol ) yang sekarang ini identik dengan minuman khas kota Tuban.






C.           RUMUSAN MASALAH
1.            Bagaimana menyaingi toak ( minuman beralkohol ) yang selama ini merupakan minuman khas kota Tuban.
2.            Bagaimana menyelesaikan masalah melimpahnya buah siwalan di kota Tuban dan belum dimanfaatkan secara maksimal.
3.            Bagaimana cara memanfaatkan masalah ini menjadi peluang bisnis bagi mahasiswa.

D.          TUJUAN PROGRAM
1.            Membuat es krim siwalan yang selain enak rasanya juga bermanfaat sebagai obat kencing batu.
2.            Agar es krim siwalan menjadi oleh – oleh khas dari kota Tuban, yang selama ini oleh – oleh khas Tuban adalah toak ( minuman beralkohol ).
3.            Agar buah siwalan dapat dimanfaatkan dengan maksimal dan meningkatkan nilai ekonomis buah siwalan dan legen.
4.            Agar petani siwalan dapat meningkatkan penghasilan mereka dari bertani buah siwalan tersebut.
5.            Memberi pengalaman kepada para mahasiswa untuk terjun langsung ke dunia wirausaha.
6.            Memberikan peluang bisnis kepada mahasiswa untuk mengembangkan kemampuannya dalam berwirausaha.

E.           LUARAN YANG DIHARAPKAN
         Adapun luaran yang diharapkan dalam pelaksanaan program ini adalah meliputi dua hal, yaitu :
1.      Rencana jangka pendek, produk yang diharapakan adalah es krim siwalan rasa legen yang dijual di sekitar danau UNESA.
2.      Rencana jangka panjang adalah mengembangkan usaha ini lebih besar lagi dengan membuat rumah produksi es krim siwalan di kota Tuban dan memasarkannya di sekitar kota Tuban. Sehingga es krim siwalan menjadi oleh – oleh khas kota Tuban. Menambah variasi rasa seperti rasa cokelat dan vanilla.

F.           KEGUNAAN PROGRAM
Adapun kegunaan program ini di tinjau dari segi ekonomi dan kesehatan adalah :
1.         Meningkatkan penghasilan bagi kami, petani buah siwalan dan pihak agen atau penjual.
2.         Buah siwalan dan legen dapat mengobati penyakit kencing batu.
Usaha ini sangat prospek sekali, karena selain enak, produk kami juga bermanfaat mengobati penyakit kencing batu.

G.          GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Dengan melimpahnya buah siwalan dan legen di kota Tuban dan belum adanya pemanfaatan buah tersebut secara maksimal. Kami sebagai putra daerah Tuban akan membentuk usaha es krim buah siwalan. Dengan inovasi ini  maka buah siwalan akan memberikan nilai ekonomis yang lebih besar.
Dalam satu hari kami akan memproduksi 10 Liter es krim yang akan  dikemas dalam kemasan 100 ml jadi akan memperoleh 100 kemasan. Biaya total adalah Rp. 150.000,00. Keuntungan yang kami inginkan adalah 50 %. Jadi keuntungan kami adalah 50 % X 150.000 = Rp. 75.000,00. Produk ini akan kami jual seharga ( 150.000 + 75.000 ) / 100 = 2.250, jadi kami akan menjual ke agen seharga Rp. 2.000,00. Dan akan menjual langsung ke konsumen seharga Rp. 2.500,00. jika jumlah penjualan ke agen dan ke konsumen sama, maka jika di rata – rata harga jual es krim per kemasan adalah Rp. 2.250,00. Modal kotor per kemasan adalah 150.000 / 100 =  Rp. 1.500,00. Untuk mendapatkan laba 50 % kami harus menjual lebih dari 100 kemasan per hari. Kemudian untuk BEP = biaya produksi / keuntungan =11.750.000 / 75.000 = 157 hari. Jadi BEP usaha ini kurang lebih 5 bulan.
Untuk itu kami memberikan beberapa proyeksi mengenai usaha ini meliputi:
1.      Proyeksi peluang bisnis
Adapun proyeksi ini menggambarkan mengenai:
a.       Bahan baku
Usaha kami menggunakan buah siwalan yang masih segar dan muda. Untuk bahan baku lainnya menggunakan bahan yang alami.
b.      Peralatan
Peralatan yang kami gunakan cukup sederhana dan terjamin kebersihannya.
c.       Harga pasar
Harga es krim siwalan kemasan 100 ml adalah Rp. 2.000,00 untuk agen dan Rp. 2.500,00 untuk konsumen.
d.      Target pasar
Adapun target pasar kami meliputi:
1.      Jangka pendek, meliputi : pengunjung danau UNESA, dan masyarakat sekitarnya.
    1. Jangka panjang, meliputi: pengunjung kota Tuban dan masyarakat sekitar.
2.      Worst Case Scenario
Worst Case Scenario yang diperkirakan ada 2 kemungkinan, yaitu
a.       Kondisi penjualan minimum
Apabila proyeksi penjualan produk tidak sesuai dengan perencanaan, maka kondisi penjualan minimum yang harus diupayakan. Sehingga biaya produksi tertutupi.
Strategi yang akan dilakukan untuk keluar dari kondisi penjualan terburuk adalah:
1.      Melakukan penyesuaian anggaran terhadap biaya produksi sesuai dengan kondisi penjualan. Sehingga Biaya produksi bulanan dapat tertutupi oleh total penjualan.
2.      Agresif marketing: secara aktif meningkatkan penjualan es krim siwalan ke kawasan wisata.
b.      Over capacity
Over capacity terjadi apabila permintaan es krim siwalan melebihi daya tampung perusahaan. Kondisi ini tentu saja menguntungkan, namun apabila tidak ditangani dengan baik akan mengakibatkan menurunnya kepercayaan konsumen.
Strategi yang akan dilakukan untuk keluar dari kondisi ini adalah:
1.      Selalu mengutamakan rasa, kualitas produk dan menggunakan bahan baku yang alami.
2.      Membeli alat produksi baru yang lebih canggih dan berkapasitas produksi lebih besar untuk mengembangkan usaha dan memenuhi permintaan produk yang meningkat.

H.          METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Adapun metode pelaksanaan program, sesuai dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1.         Tahap persiapan, meliputi:
1)      Menyiapkan peralatan yang dibutuhkan untuk proses produksi
2)      Kendaraan
3)      Menyiapkan bahan baku
4)      Lokasi tempat kerja
5)      Promosi
2.         Tahap pemasaran
        Cakupan pemasaran produk meliputi:
1)      Jangka pendek meliputi: pengunjung danau UNESA dan masyarakat sekitar.
2)      Jangka panjang meliputi: pengunjung kota Tuban dan masyarakat sekitar.
3.         Pembelian alat produksi
1)      Alat pembuat es krim
2)      Alat press mengemas es krim
3)       Kemasan es krim
4)      Alat untuk memasak
5)      Freezer box
6)      Termos box
4.         Pembelian bahan baku
        Bahan baku pembuatan es krim siwalan sebanyak 10 Liter meliputi:

1)      Kepala susu                                            5 Liter
2)      Legen                                                     2 Liter
3)      Es Batu                                                  5 Buah
4)      Siwalan yang sudah di kupas                 1  Kg
5)      Gula                                                       1 Kg
6)      Tepung maizena                                     ½  Kg
7)      Garam                                                    ½  Kg
8)      Air Mineral                                             1 Liter 
5.         Tahap produksi
        Dalam satu kali produksi, kapasitas mesin adalah 10 Liter.
Cara pembuatan es krim adalah :
Kepala susu, air dan gula dimasak hingga mendidih, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air dimasukkan dan diaduk, setelah dingin baru dimasukkan air legen dan daging buah siwalan muda yang sudah dipotong kecil – kecil, kemudian semua adonan di masukan ke mesin pembuat es krim, setelah jadi es krim di kemas dan siap untuk dipasarkan.

I.             JADWAL KEGIATAN
Tabel 1: Jadwal kegiatan
No.
Jadwal kegiatan
Bulan I
Bulan II
bulan III
Bulan IV
Bulan V
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
Persiapan alat, bahan dan tempat produksi




















2
Produksi




















3
Pemasaran dan promosi




















4
Evaluasi




















5
Penyusunan Laporan



























J.            RINCIAN BIAYA
Tabel 2: Rincian biaya
No.
Uraian
Jumlah
Satuan
Harga Satuan
Biaya
1
Peralatan





Alat pembuat es krim
1
Unit
1500.000
1.500.000

Alat press kemasan
1
Unit
1.000.000
1.000.000

Kompor gas
1
Unit
185.000
185.000

Tabung elpigi
1
Unit
100.000
100.000

Regulator
1
Unit
85.000
85.000

Selang gas elpigi
1
Unit
100.000
100.000

Freezer box
1
Unit
3.000.000
3.000.000

Termos Box
2
Unit
125.000
250.000

Panci untuk memasak
2
Buah
70.000
140.000

Blander
1
Unit
250.000
250.000

Brosur
100
Lembar
100
10.000

Pamflet
50
Lembar
2.000
100.000

Bascom
1
Unit
20.000
20.000
2
Bahan Habis Pakai





Buah siwalan
45
Kg
10.000
450.000

Legen
40
Liter
5.000
200.000

Kepala Susu
50
Liter
15.000
750.000

Tepung meizena
30
Kg
10.000
300.000

Gula
30
Kg
15.000
450.000

Air mineral
10
galon
12.000
120.000

Garam
20
kg
2.000
40.000

Es batu
200
Buah
500
100.000

Kemasan es krim ukuran kecil
500
Buah
500
250.000
3
Perjalanan





Transport Belanja bahan dan alat
1
Paket
500.000
500.000

Transport pemasaran dan promosi
1
Paket
500.000
500.000
4
Lain  - lain





ATK
1
Set
100.000
100.000

Listrik
5
Bulan
100.000
500.000

Pembuatan laporan
1
Set
150.000
150.000

Sewa rumah Produksi
5
Bulan
150.000
750.000
Jumlah Keseluruhan
11.900.000



K.          LAMPIRAN

BIODATA KETUA KEGIATAN

1.      Nama                                 : Nurkalim
2.      NIM                                  : 115524083
3.      Jurusan/prodi                     : Teknik Mesin / S1 Pendidikan Teknik Mesin
  Otomotif
4.      Alamat                              : Ds. Sumurcinde, Kec. Soko, Kab. Tuban
5.      No.telpon                          : 08977330478
6.      Alamat email                     : khalim.nur@gmail.com
7.      Riwayat pendidikan         
SD                         : SDN Sumurcinde 1                           (1999-2005)
SMP                      : SMPN 1 Soko                                   (2005-2008)
SMA                     : SMKN 2 Bojonegoro                        (2008-2011)
Universitas            : Universitas Negeri Surabaya             (2011- sekarang)










BIODATA ANGGOTA KEGIATAN ( 1 )

1.      Nama                                 : Fatkhur Rozi
2.      NIM                                  : 105524234
3.      Jurusan/prodi                     : Teknik Mesin/S1 Pendidikan Teknik Mesin
  Otomotif
4.      Alamat                              : Ds.Puter Kec. Kembangbahu, Kab. Lamongan
5.      No telpon                          : 085733109175
6.      Alamat email                     : fatkhurrozy121@yahoo.co.id
7.      Riwayat pendidikan          :
SD                         : SDN Puter 1                                     (1998-2004)
SMP                      : Mts. Ma’arif Puter                            (2004-2007)
SMA                     : SMK Muhammadiyah 4                   (2007-2010)
Universitas            : Universitas Negeri Surabaya             (2010-sekarang)












BIODATA  ANGGOTA KEGIATAN ( 2 )

  1. Nama                           : Eka Agus Priana
  2. NIM                            : 115524210
  3. Jurusan/prodi               : Teknik Mesin/S1 Pendidikan Teknik
  Mesin Otomotif
  1. Alamat                                    : Ds.Prunggahan Kulon, Kec. Semanding                                                        Kab.Tuban
  2. No telpon                    : 089677090174
  3. Alamat email               : ae_eka@roketmail.com
  4. Riwayat pendidikan    :
SD                 : SDN Prunggahan Kulon 1                (1999-2005)
SMP              : SMPN 3 Tuban                                 (2005-2008)
SMA             : SMAN 3 Tuban                                (2008-2011)
Universitas    : Universitas Negeri Surabaya             (2011-sekarang)










BIODATA ANGGOTA KEGIATAN ( 3 )

1.      Nama                           : M. Wildan Robih
2.      NIM                            : 118554259
3.      Jurusan/prodi               : Pend. Ekonomi/S1 Pendidikan Administrasi
  Perkantoran
4.      Alamat                                    : Ds. Tanggung Prigel Kec. Glagah Kab. Lamongan.
5.      No telpon                    : 085732250290
6.      Alamat email               : wildan34xiips1@gmail.com
7.      Riwayat pendidikan    :
SD                 : MI Al - Azhar                                   (1999-2005)
SMP              : MTs. Al – Azhar                               (2005-2008)
SMA             : MAN Lamongan                               (2008-2011)
Universitas    : Universitas Negeri Surabaya             (2011-sekarang)












BIODATA ANGGOTA KEGIATAN ( 4 )

1.      Nama                           : Mukhammad Sofwan
2.      NIM                            : 115524218
3.      Jurusan/prodi               : Teknik Mesin/S1 Pendidikan Teknik
  Mesin Produksi
4.      Alamat                                    : Ds.Kenanten Kec. PuriKab. Mojokerto
5.      No telpon                    : 085731886363
6.      Alamat email               : mukhammad.sofwan@yahoo.com
7.      Riwayat pendidikan    :
SD                 : MI Miftahul Huda                            (1998-2004)
SMP              : Mts.Riydlotul Uqul                           (2004-2007)
SMA             : SMAN 1 Kota Mojokerto                 (2007-2010)
Universitas    : Universitas Negeri Surabaya             (2011-sekarang)













BIODATA DOSEN PENDAMPING

1.
NAMA LENGKAP
:
W a r j u, S.Pd., S.T., M.T.
2.
TEMPAT TANGGAL LAHIR
:
Magetan, 28 Maret 1981
3.
PANGKAT /GOL
:
PENATA /IIIC
4.
NIDN
:
0028038101
5.
JABATAN FUNGSIONAL
:
LEKTOR
6.
UNIT KERJA /INSTANSI
:
TEKNIK MESIN, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
7.
ALAMAT & No. TELEPON KANTOR
:
KAMPUS KETINTANG UNESA
Telp. (031) 8280009 Pesw. 503
          (031) 8299487

RUMAH
:
: Jl. Jemur Wonosari Gang Lebar No. 68 M, Kel. Jemur Wonosari, Kec. Wonocolo, Surabaya 60237
HP: 081330670825,
Flexy: 71205301



8.  RIWAYAT PENDIDIKAN

No.
Pendidikan
Tempat
Program Studi
Lulus Tahun
1
SDN Plumpung 1
Plaosan
-
1993
2
SMPN 1 Plaosan
Plaosan
-
1996
3
SMK Magetan 1 YKP 
Magetan
Mekanik Otomotif
1999
4
Unesa
Surabaya
S-1 Pend. Teknik Mesin
2003
5
ITPS
Surabaya
S-1 Teknik Mesin
2003
6
ITS
Surabaya
S-2 Teknik Mesin
2007

9. RIWAYAT PEKERJAAN


Nama Perusahaan
Tempat
Tanggal
1
Bengkel Kartika Motor
Tulungagung
17 November – 21 Desember 1997
2
Bengkel Lumintu
Magetan
22 Juni – 22 Juli 1998
4
UNESA
Surabaya
2004-sekarang


10. PENELITIAN
No.
Judul Penelitian
Sumber Dana
Sebagai
Tahun
1
Monitoring dan Evaluasi 1000 SLTP Rintisan MPMBS Angkatan Tahun 1999, 2000, dan 2001 di SLTP Negeri 1 Bajawa, Kabupaten Ngada, NTT
Direktorat Pendidikan Lanjutan Pertama Depdiknas
Peneliti Utama
2003
2
Monitoring dan Evaluasi 1000 SLTP Rintisan MPMBS Angkatan Tahun 1999, 2000, dan 2001 di SLTP Negeri 2 Bajawa, Kabupaten Ngada, NTT
Direktorat Pendidikan Lanjutan Pertama Depdiknas
Peneliti Utama
2003
3
Eksperimen tentang Pengaruh Penggunaan Catalytic Converter Kuningan (Cu+Zn) Berlapis Krom (Cr) terhadap Emisi Gas Buang (CO dan HC), Daya dan Sfc Pada Mesin Toyota Kijang Tipe 4K (Skripsi S-1)
Mandiri
Peneliti Utama
2003
4
Eksperimen tentang Pengaruh Penggunaan Catalytic Converter Kuningan (Cu+Zn) Berlapis Krom (Cr) terhadap Emisi Gas Buang (CO dan HC) dan Unjuk Kerja (Performance) Pada Mesin Toyota Kijang Tipe 4K (Tugas Akhir S-1)
Mandiri
Peneliti Utama
2003
5
Pengaruh Penggunaan Catalytic Converter Tembaga Berlapis Mangan terhadap Kadar Polutan Gas Buang Motor Bensin Empat Langkah (Thesis S-2)
Beasiswa Pendidikan Program Pascasarjana (BPPS) & GBT Laras Imbang
Peneliti Utama
2006
6
Rancang Bangun Muffler dengan Catalytic Converter Berbahan Baku Alternatif sebagai Upaya Meningkatkan Partisipasi Masyarakat dalam Pelaksanaan Program Langit Biru (Hibah Pekerti Tahun I)
DP2M Ditjen Dikti Depdiknas
Ketua
2008
8
Rancang Bangun Muffler dengan Catalytic Converter Berbahan Baku Alternatif sebagai Upaya Meningkatkan Partisipasi Masyarakat dalam Pelaksanaan Program Langit Biru (Hibah Pekerti Lanjutan)
DP2M Ditjen Dikti Depdiknas
Ketua
2009
9
Rancang Bangun Knalpot Sepeda Motor dengan Catalytic Converter Berbahan Baku Logam Transisi untuk Mendukung Pelaksanaan Program Langit Biru (Hibah Penelitian Strategis Nasional)
DIPA Unesa
Anggota
2009
10
Peningkatan Kualitas Proses &Hasil Pembelajaran Praktek Sepeda Motor & Motor Kecil Dengan Penggunaan Trainer Honda Supra X 125 PGM-FI (Penelitian PTK)
DIPA Unesa
Ketua
2011
11
Rancang Bangun Knalpot Inovatif Ramah Lingkungan Berteknologi Metallic Catalytic Converter Untuk Mendukung Program Langit Biru (Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi)
DIPA Unesa
Ketua
2012

11.PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
No.
Judul Pengabdian
Sumber Dana
Sebagai
Tahun
1
Meningkatkan Produktivitas Usaha Rumah Tangga Kompor Minyak Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna (Program Vucer)
DP2M Ditjen Dikti Depdiknas
Ketua
2008
2
Pelatihan Sepeda Motor Bagi Karang Taruna RT. 07 RW. 05 Kelurahan Jemur Wonosari, Wonocolo, Surabaya
RKT Jurusan Teknik Mesin
Ketua Pelaksana
2011
3
Pelatihan Life Skill Otomotif Bagi Siswa SMA/MA Negeri dan Swasta Se-Kota Surabaya
Dinas Pendidikan Surabaya
Ketua Pelaksana
2011

12. PUBLIKASI
No.
Judul Karya Tulis Ilmiah
Sebagai
Tahun
1
Studi tentang Pentingnya Jiwa Entrepreneurship di Kalangan Mahasiswa
Penulis Utama
2002
2
Studi tentang Pentingnya Pendidikan Berorientasi Kecakapan Hidup (Life Skill)
Penulis Utama
2003